dimanche 1 mars 2015

Beignes au chocolat végan de Neila


Avec la semaine de relâche qui amène un peu de temps libre, on ne peut résister à l'envie de cuisiner! Pour les amateurs de chocolat, quoi de mieux que de faire un dessert moelleux que vous pouvez concocter entre amiEs.

Voici les délicieux beignes au chocolat de Neila, que je remercie grandement pour la recette! Ils sont merveilleux! Les ingrédients sont simples, et la cuisson se fait au four, ce qui simplifie grandement toute la logistique habituellement nécessaire pour frire des beignes. Trempés dans la ganache au chocolat pas une, mais bien 2 fois! Divin!



Beignes au chocolat végan (9-10)
  • 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 1/3 tasse de sucre de canne blond
  • 1/4 tasse de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de lait végétal
  • 1/4 tasse d'huile de coco fondue
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Ganache
  • 1/4 tasse de lait végétal
  • 115 g de chocolat noir à 55% de cacao, en pépites ou haché
  • noix de coco râpée pour saupoudrer


Préchauffer le four à 300°F. Graisser légèrement un moule à beignes.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la compote de pommes, le lait végétal, l'huile et l'extrait de vanille.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger rapidement pour incorporer le tout, sans insister.

Remplir les cavités du moule avec la pâte et enfourner pendant 12 à 15 minutes. Démouler les beignes et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Préparer la ganache : faire chauffer le lait et le chocolat à feu doux jusqu'à ce que ce dernier soit fondu, sans atteindre l'ébullition. Mélanger à l'aide d'une spatule pour obtenir une ganache bien lisse.
Tremper le dessus de chaque beigne dans la ganache. Laisser reposer 10 minutes avant de répéter l'opération. Saupoudrer de noix de coco une fois que la ganache est légèrement prise.



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