mercredi 25 septembre 2013

Tarte vegan aux pommes, pêches et canneberges

Après avoir cueillis un millier de pommes, d'avoir jongler avec des pommes, peinturé des ''nature-morte'' et fait du tir à l'arc avec des pommes sur notre tête, ils nous est venu l'idée farfelu de les manger. J'avais alors une mission de réaliser une tarte..! Mission accomplie, voilà la merveilleuse tarte aux pommes! Je dirais que le top de crumble est facultatif, mais sa ajoute quand même du croquant. Bonne chance dans vos réalisations de tartes!


Pâte
  • 1 tasse de farine
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ tasse d'huile de tournesol/canola
  • 1/3 tasse d'eau, froide
Garniture
  • 3 pommes, coupées en petits morceaux
  • 3 pêches (ou poires ou n'importe quels autres fruits délicieux), coupés en petits morceaux
  • 3/4 de tasse de canneberges séchées
  • 3/4 de tasse de noix de grenoble, en morceaux
  • 1/2 tasse de crème de soya
  • 3 cuil. à soupe de cassonade
  • 1 cuil. à soupe de margarine Earth Balance, ou huile de coco

Garniture à la garniture (facultatif)
  • Un peu de crumble, ou muesli, mélanger à 1 cuil. à soupe de sirop d'érable et 1 cuil. à soupe de margarine végan/huile noix de coco

MODE D'EMPLOI
Pâte : Mélanger la farine et le sel ensemble. Dans un autre bol, mélanger l'huile et l'eau et brasser vigoureusement pour que les deux liquides aient littéralement fusionnées. On ajoute ensuite ce mélange à la farine et on brasse bien. On abaisse finalement notre fond de tarte dans une assiette en aluminium et on fait un beau rebords avec une fourchette.

Garniture : Faire caraméliser la margarine avec la cassonade dans une poêle sur le four et ajouter les pommes et les pêches. Faire cuire environ 4-5 minutes, en remuant. On sort le tout du feu et on ajoute la crème de soya et les noix de grenoble. 

Il ne reste plus qu'à mettre la garniture dans la croûte à tarte. S'il y a trop de liquide, on peut utiliser une cuillère avec des trous pour transvider les fruits. Si on souhaite ajouter les crumbles sur le dessus c'est le moment de le faire. On enfourne à 350*C pendant environ 40 min. (C'est un temps un peu arbitraire, on y va au pif, selon la hauteur de la grille peut-être que 30 minutes sera suffisant ou même 50 minutes, j'avoue ne pas avoir calculer rigoureusement le temps)  

lundi 16 septembre 2013

Guacamole

Riche en bon gras, l'avocat à de nombreux effets bénéfiques sur la santé, notamment la réduction des niveaux de mauvais cholestérol sanguin. Outre ses bienfaits évidents, l'avocat est délicieux et peut-être un atout pour ajouter de la texture et de la saveur à vos salades, smoothies et soupes. 

On ne peut évidemment pas papoter d'avocat, sans parler de cuisine mexicaine, pays dont il est originaire et où on l'utilise couramment. Le Mexique est d'ailleurs l'exportateur mondial #1 en avocat de toutes variétés et de tailles.

Qu'est-ce qu'on attend pour le servir sous forme de guacamole, accompagné de nachos et de croustilles !



Trucs
L'avocat est un fruit qui peut demeurer sur son arbre pendant plusieurs mois et que ne mûrit qu'après la cueillaison. Si vos avocats sont trop durs, vous pouvez disposer des fruits produisant naturellement de l'éthylène autour de lui, comme les bananes. L'éthylène va accélérer le mûrissement de l'avocat. 

 Ingrédients :
  • 4 avocats
  • Le jus de deux limes OU d'un citron
  • 2 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 1/4 tasse de coriandre, ciselée
  • tabasco ou sauce forte, au goût
  •  sel et poivre
Préparation :
Très facile. On écrase la chair des avocats avec le jus de citron ou de limes. Ajoutez les autres ingrédients et bien mélanger. Déguster !

Version épicée!

mercredi 4 septembre 2013

Sauté de tofu et légumes aux arachides

C'est le temps de la rentrée et on vous propose donc une super recette simple pour faire des lunchs rapido-presto! On ajoute du riz et le tour est joué! 
INGRÉDIENTS
Sauce
  • 1/4 tasse de beurre d’arachide naturel
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • Le jus de 1 lime
  • 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
  • Un peu de sauce au piment rouge au goût (genre Sriracha)
  • Quelques brins de coriandre, haché
Légumes et tofu
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, coupé en gros dés
  • 1 courgette, coupé en gros dés
  • 1 cube de tofu, coupé en gros dés
Faire sauter les gousses d'ail avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien grillées. Ajouter la courgette et le tofu. Lorsque tout est bien rôti, ajouter la sauce que vous aurez préalablement réalisées en mélangeant tout simplement les ingrédients. Réchauffer quelques minutes.

Recette modifiée de ce site 

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